Глядя с сегодняшней точки зрения, я много лет пил очень плохой кофе, даже не подозревая об этом, как и многие другие. Моя кофейная карьера началась, когда мои друзья вручили мне необычный подарок, простую леверную эспрессо-машину.
ДЕЛАТЬ НАСТОЯЩИЙ, ХОРОШИЙ КОФЕ, ОСОБЕННО ЭСПРЕССО, КАЗАЛОСЬ СТОЛЬ ЖЕ СЛОЖНЫМ, КАК И РАКЕТНАЯ НАУКА.
Мои первые попытки были настолько неудачными, что я думал, будто кофемашина сломалась. Потом я начал понимать, что приготовление кофе не так просто, как кажется.
Приготовление настоящего, хорошего кофе, особенно эспрессо, казалось таким же сложным, как ракетная наука. Но я начал вникать в это, купил хорошую кофемолку, а также отличные свежие жареные зёрна из маленьких ростеров по всей Германии, избегая кофе из супермаркетов. Шаг за шагом я узнал, какой «регулировочный приём» влияет на ту или иную особенность получения экстракции и вкуса кофе.
Я ВКЛАДЫВАЮ В СВОЁ УВЛЕЧЕНИЕ 100% СТРАСТИ, НО ЭТО ТОЛЬКО ЧАСТЬ МОЕЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ЖИЗНИ.
Теперь, после нескольких лет, эспрессо-машин, кофемолок и множества классных кофейных зёрен, у меня есть небольшая кофейная школа, и я учу людей, как делать отличные кофейные напитки. Я помогаю каждому, кто заинтересуется: от обычного человека с такими же проблемами как у меня в начале, до владельцев кафе или сотрудников с кофейной специальностью. Я вкладываю в это 100% страсти, но это только часть моей профессиональной жизни.
Мое основное занятие, после полетов на армейских вертолетах в течение 12 лет, работа промышленным инженером. На работе я люблю пить фильтрованный кофе ручного помола, приготовленный с помощью аэропресса, который на вкус намного лучше, чем всё остальное, особенно то, что обычно выдают в офисах полностью автоматические кофемашины.
Я НЕ ЗНАЮ НИЧЕГО ВОСХИТИТЕЛЬНЕЕ, ЧЕМ НАСЛАЖДАТЬСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ КОФЕ, ЕГО ВЕЛИКОЛЕПНЫМ ВКУСОМ ИЛИ УЛЫБКОЙ ЛЮБИМЫХ, КОГДА ОНИ ПЬЮТ ЕГО.
Для приготовления отличного эспрессо нужны хороший, свежий кофе, надежная кофемолка и кофемашина, но прежде всего основательные познания баристы; когда всё это складывается, каждый напиток будет прекрасным. Я не знаю, что более увлекательно — наслаждаться приготовлением кофе, его восхитительным вкусом или улыбкой близких, когда они пьют его.
