Кофе пришел в мою жизнь довольно поздно. До 20 лет я в самом деле не испытала вкуса хорошей чашки кофе, мне просто не нравился горький вкус. В этот период моей жизни я много путешествовала, но чаще всего ограничивалась теми «обычными» экскурсиями, которые предоставляют в большинстве туристических мест.
Я ОТКРЫЛА ДЛЯ СЕБЯ НЕ ТОЛЬКО ЗНАНИЕ О КОРИЧНЕВЫХ ЗЁРНАХ И НАПИТКЕ, В КОТОРЫЙ Я В КОНЕЧНОМ СЧЁТЕ ВЛЮБИЛАСЬ, НО И ЦЕЛЫЙ МИР, ПОЛНЫЙ УДИВИТЕЛЬНЫХ ЛЮДЕЙ, СПОСОБАХ ЗАВАРИВАНИЯ И АРОМАТОВ.
Ситуация изменилась, когда я начала путешествовать по таким знаменитым кофейным городам, как Амстердам, Вена и Стамбул. Я обнаружила, что всё более углубляюсь в необычный новый и захватывающий мир: я начала работать бариста, посещать семинары по обжарке кофе, латте-арт и многому другому.
То, что я открыла для себя, было не только знанием о коричневых зёрнах и напитке, в который я в конечном счёте влюбилась, но и целым миром, полным удивительных людей, способов заваривания и ароматов.
СЕГОДНЯ КОФЕ — МОЯ ЖИЗНЬ: Я ПИШУ О КОФЕ, ФОТОГРАФИРУЮ КОФЕ, ГОВОРЮ О КОФЕ И, ЧТО ВАЖНЕЕ ВСЕГО, ЛЮБЛЮ ПИТЬ КОФЕ.
Моя любимая чашка кофе — это натурально обработанный, слабообжареный фильтрованный кофе из Эфиопии, я просто не могу насытиться его цветочными, фруктовыми, почти чайными нотами. Я завариваю его в своём любимом стеклянном кофейном графине, это моя гордость и радость, я в самом деле так люблю заварить кофе с его помощью, что даже вытатуировала его на предплечье.
Сегодня кофе — моя жизнь: как в моём бизнесе, в качестве писателя-фрилансера и фотографа, так и в моей личной жизни я пишу о кофе, фотографирую кофе, говорю о кофе и, конечно же, самое главное, люблю пить кофе.
ПО МЕРЕ ТОГО, КАК С ГОДАМИ МОЯ СТРАСТЬ К КОФЕ РОСЛА, Я НАЧАЛА ИЗУЧАТЬ РАЗНЫЕ КУЛЬТУРЫ КОФЕ И ПЛАНИРОВАТЬ СВОИ ПУТЕШЕСТВИЯ ПО ЗЕМНОМУ ШАРУ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ КОФЕЙНЫХ МЕСТ
С самого начала люди, которые занимаются приготовлением кофе, и их истории были тем, что очаровывало и интересовало меня больше всего, и в конечном итоге привело к созданию блога «Mel’s Coffee Travels», а также открытию моего аккаунта в Instagram.
Я всегда чувствовала, что знакомство и узнавание, откуда на самом деле происходит кофе, которое мы пьём — часть всей кофейной истории тоже.
По мере того, как моя страсть к кофе росла с годами, я заметила, что начала изучать различные культуры кофе и выстраивать свой маршрут путешествий специально по кофейным местам, разбросанным по всему миру. Всё началось с путешествия с востока на запад США, а затем в течение шести месяцев в Южную и Восточную Азию, где я смогла воочию увидеть удивительные местные специализированные кафе, кофейную культуру, а также людей.
Во время этих поездок я старалась внимательно наблюдать и изучать технику других бариста, которые, как и я, пытались создать свой идеальный эспрессо. Мой любимый напиток в кафе по всему миру — обычно капучино или Флэт Уайт, подчеркивающий сливочный вкус и сладость эспрессо.
Кроме кофе, я люблю фотографировать, а также готовить и печь. Я также люблю бывать на природе, заниматься спортом, йогой, слушать музыку, танцевать и наслаждаться беседой с друзьями за ужином.
Съездив за последние годы несколько раз в места, где выращивают кофе, я вернулась в свой родной дом, создала на своей кухне собственную кофейню, чтобы каждый день готовить любимую чашку кофе.
